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冬天在家做羊肉火锅,闻着一股膻味,羊肉去腥有妙招
2018-11-09
自己在家也是能做火锅的,只要准备一只锅,提前熬好骨头汤底,再准备一些肉类和蔬菜,立马在家开吃。可以涮羊肉涮牛肉,比在外面吃的舒服多了。小编觉得冬天吃点羊肉是很温补的,冬天人体容易受寒,而羊肉正好又可以驱寒暖胃,健脾养胃。何乐而不为呢?但是羊肉总是有一股膻味,吃起来也很难闻,老远就能闻着一股浓浓的羊肉味,弄得满屋子都是,不爱吃羊肉的人,闻到这股膻味可能会吐吧,比如小编。今天就分享给大家怎么去膻味,好好的吃一顿火锅。

1、萝卜去膻法

冬天不仅是吃羊肉的季节,还是吃萝卜的季节,都说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天吃萝卜可以润燥润肺,健脾养胃,跟羊肉的功效差不多,都是冬天的温补食材。再加上,萝卜可以去膻,虽然萝卜本身没有什么味道,不跟生姜似的有股呛味,但是它却可以去膻,在吃羊肉火锅的时候,可以加一点萝卜,将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,煮开后,不用把萝卜捞出来,直接吃就可以,火锅嘛,什么食材都能涮的。但是在吃的时候,羊肉不会有膻味,既能适合喜欢吃羊肉的人,也能适合不喜欢吃羊肉的人。

2、米醋去膻法

很多人可能会问了,在火锅里加醋不会很酸吗?不会的,相信很多人很喜欢吃醋的,不是情侣之间的吃醋哈,是喜欢调味品那个醋,一顿不吃醋就没胃口,小编身边就有这种朋友,无论是吃什么必须得有醋,小编还好,只会在吃饺子的时候吃醋。在做羊肉火锅的时候,将羊肉切块放入水中,再加点米醋,等到煮沸后把羊肉捞出,继续煮一会,就能去除羊肉膻味,汤底不会很酸的,反倒会更好吃。

3、料酒去膻法

料酒是我们厨房常用的调味品,应该每家都会有料酒吧,在炖鸡汤炖鱼的时候,倒一点料酒可以很好的去腥,所以做羊肉火锅的时候,加一点料酒,同样也能很好的去腥。将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后用料酒和小苏打拌匀,待羊肉充分吸收调料后,就可以很好的去除羊肉的膻味。

4、桔皮去膻法

现在橘子正在大量上市,超市里全是橘子,吃多了橘子会上火的,但是橘子皮有降火的作用,所以吃完橘子不要急着扔掉橘子皮,收集起来把橘子皮放在阴凉处晾干,在煮羊肉火锅的时候,随手扔上几块橘子皮,煮沸一段时间之后,再把橘子皮捞出来就是了,可以很好地去除羊肉的膻味。


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